Menus

Ensalada Valenciana

Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas, maiz y zanahoria y esparragos

Ensalada templada de pollo

Lechuga, pollo, tomate, cebolla, aguacate y cebollino

Ensalada de queso de cabra

Variedad de lechugas, endiabia, queso de cabra, frutos secos, anjonjoli, beícon, y una suave vinagreta de tomate confitado

Ensalada de foie

Foie a la plancha al caramelo con vinagreta de higos negros y frutos rojos

Tomate de El Perelló con ventresca de atún

Ensalada de burrata

con tomate de El Perelló y pesto verde.

Tartar de atún

marinado con aguacate

Calamar de playa con salsa romescu y crujiente de tocineta

Pulpo a la gallega

Fritura de pescaditos

Croquetas de bogavantes y gulas

Tabla de jamón ibérico y queso

Chopitos con ajetes y crujiente de tocineta

Boquerones en vinagre

Tellinas

Almejas a la marinera

Canelón de pato y foie con salsa de boletus

Tartar de atún marinado con aguacate

Pulpo en aceite de brasas con puré de patata y boniato

Croquetas de Puchero

Tempura de verdura, gambas y calamares

Puntilla frita con pimientos de padrón

Escarraet con bacalao y mojama

Albóndigas de Bacalao

Cigalitas con ajitos tiernos y ñora

Clóchinas al vapor

Sepia sucia a la plancha con habas salteadas

Sepia a la plancha

Caldereta de patatas a lo pobre con huevos rotos, jamón ibérico y trufa (dos raciones)

Gambones al ajillo

Anchoa del Cantábrico 00

unidad

Calamares a la romana

Patatas bravas

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

Paella de bogavante azul del Mediterráneo

Bogavante nacional.

Paella mixta

Paella de bogavante

Paella de langostinos con ajos tiernos y trigueros

Paella de sepia y verduras

Arroz a banda

Arroz negro

Arroz rojo (*)

Paella de marisco

Paella valenciana

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

Meloso del cabañal

Meloso de pato, costilla ibérica, y alcachofas (*)

Meloso de rape con alcachofas

Meloso de conejo de monte y setas (*)

Meloso de cigalitas con ajos tiernos

Meloso de marisco

Meloso de secreto ibérico, costillas y sobrasada (*)

Meloso de bogavante

Meloso de bogavante nacional

Minimo 2 personas / (*) por encargo

Fideuà

Fideuà de fideo fino

Fideuà Negra

Fideuà de pato confitado, setas y foie (*)

CALDERETA DE BOGAVANTE AZUL DEL MEDITERRÁNEO, RAPE Y GAMBAS.

MÍNIMO 2 PERSONAS

BOGAVANTE AL ALL CREMAT

Bogavante azul nacional

LUBINA

LUBINA

Con falso tabulé y salsa de mostaza y cava con uvas.

TATAKI DE ATÚN

con costra de sésamo y salsa teriyaki

DORADA

CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS

BACALAO

confitado con mousselina de tomate,crujiente de hogaza y germinado de cebollino.

RODABALLO

CHULETÓN DE TERNERA LECHAL

+800 gr. CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS EN TEMPURA Y AJETES.

RABO DE TORO ESTOFADO

SOLOMILLO AL FOIE

solomillo de ternera al foie con salsa de frutos rojos

SOLOMILLO DE TERNERA LECHAL

CON SALSA DE BOLETUS,SETAS Y PURÉ DE PATATA VIOLETA.

SOLOMILLO DE TERNERA

CHULETÓN

+ 1 kg Y su guarnición.

OSSOBUCCO

ENTRECOTTE

CANELÓN DE PATO Y FOIE

CON SALSA DE BOLETUS

PALETILLA DE CORDERO LECHAL

Asada de manera tradicional

CHULETAS DE CORDERO LECHAL

SALTEADAS CON AJETES

MAGRET DE PATO

con salsa de naranja

CARRILLADA DE CERDO

CON SALSA DE PIQUILLOS

VENTA DEL PUERTO Nº18

DO VALENCIA

SANGRE DE JUDAS

TINTO ESPUMOSO

RAMÓN BILBAO,Crianza

RIOJA

VIÑA PACETA

RIOJA

LA PLANTA,Roble

RIBERA DEL DUERO

PROTOS ROBLE

RIBERA DEL DUERO

MURVIEDRO,Petit Verdot

DO VALENCIA

MALA VIDA

DO VALENCIA

MESTIZAJE

UTIEL-REQUENA

HONORO VERA

CALATAYUD

FLOR DE VETUS

TORO

PÍCARO

TORO

COMENGE 2016

RIBERA DEL DUERO

NODUS BOBAL

UTIEL-REQUENA

NODUS RESERVA FAMILIA

DO VALENCIA

MURVIEDRO SERICIS MONASTRELL

DO ALICANTE

MURVIEDRO SERICIS BOBAL

UTIEL-REQUENA

BIBERIUS (Familia Comenge)

RIBERA DEL DUERO

ALBUFERA

DO VALENCIA

PROTOS ROBLE 3/8

RIBERA DEL DUERO

CUNE 3/8

RIOJA

HACIENDA LÓPEZ DE HARO,Ed. limitada

RIOJA

CAÑAS Y BARRO

DO VALENCIA

BICOS, ALBARIÑO

RIAS BAIXAS

NODUS ,Souvignon blanc

UTIEL-REQUENA

MURVIEDRO (SERICIS) Merseguera

VALENCIA

MARTIN CODAX,ALBARIÑO

RIAS BAIXAS

GOLETA AZUL,VERDEJO

RUEDA

PROTOS ,VERDEJO

RUEDA

ENATE,CHARDONAY

SOMONTANO

MARINA ALTA,MOSCATEL

ALICANTE

PASIÓN DE MOSCATEL. Moscatel seco

ALICANTE

EL NOVIO PERFECTO. MOSCATEL,VIURA

VALENCIA

MURVIEDRO

VALENCIA

HOMENAJE

NAVARRA

AL VENT

UTIEL-REQUENA

LAMBRUSCO

LAMBRUSCO

DOMINIO DE LA VEGA

CAVA VALENCIANO

PAGO DE THARSYS

CAVA VALENCIANO

ANNA DE CODORNIU

CAVA CATALÁN

CAÑA TURIA

BARRIL

DOBLE TURIA

BARRIL

TURIA

CERVEZA TOSTADA

DAURA

CERVEZA SIN GLUTEN

ESTRELLA DE LEVANTE

MALTA Y CERVEZA DE MURCIA

ESTRELLA DE LEVANTE 0.0

CERO ALCOHOL

VOLL-DAMM

DOBLE MALTA

PABST BLUE RIBBON

AMERICAN ORIGINAL

INEDIT

MALTA,TRIGO Y ESPECIAS

MALQUERIDA

ROJA FRESCA

DAMM LEMON

CAÑA

DAMM LEMON

DOBLE

ALHAMBRA VERDE

RESERVA

ALHAMBRA ROJA

TOSTADA

TATÍN

De manzana con helado de vainilla y chocolate caliente.

BROWNIE

De pistachos y chocolate,con helado de vainilla y crema de oreo.

TARTA DE QUESO

Cremoso de mascarpone con galleta María,estofado de frtutos rojos y crujiente de caramelo.

TIRAMISÚ

Con helado de mascarpone y mikado.

PASIÓN DE CHOCOLATE

Colores,sabores y texturas en tres chocolates.

GIN TONIC

Gelatina de gin tonic con sorbete de lima-limón ibiscus y crujiente de menta.

POSTRE VALENCIANO

Quenelle de arnadí con helado de turrón,sopa de horchata y crujiente de fartón.

COULANT

De chocolate caliente con churros y helado de vainilla.

CREMAET

Gel de ron negro,helado de café,cremoso de yema con ron y polvo de café,chocolate y canela.

LECHE FRITA

CREPPE

Con nata y chocolate

FRUTA

De temporada

2 BOLAS DE HELADO

A elegir sabor