Menus

ENSALADAS.Una centro mesa.

-ENSALADA VALENCIANA.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -CARPACCIO DE TOMATE Y BACALAO.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -ENSALADA DE SALMÓN,ESPÁRRAGOS Y FRESAS.

APERITIVOS.Dos centro mesa.

-TITAINA DEL CABAÑAL.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -ALBÓNDIGAS DE BACALAO.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -SALTEADO DE HABITAS CON PUNTILLA.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -BROCHETA DE CALAMAR Y VERDURA EN TEMPURA CON SALSA DE YOGURTH.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -HUEVOS ROTOS CON JAMÓN.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -FRITURA DE PESCADITOS.

ARROCES.UNO CENTRO MESA.

-PAELLA VALENCIANA.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -FIDEUÀ NEGRA DE FIDEO FINO.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -PAELLA DE VERDURAS.*.*.*.*.*.*.*.*.*.* -MELOSO DE MORUNOS,AJOS TIERNOS Y TRIGUEROS (marisco).

17.50.-€ POR PERSONA.

EL MENÚ SE SERVIRÁ HASTA FIN DE EXISTENCIAS.

POSTRE O CAFE

bebida no incluída

ENSALADA

TOMATE CON VENTRESCA DE ATÚN

APERITIVO:

PULPO BRASA CON PURÉ TRUFADO DE VIOLETA Y ACEITE DE PIMENTÓN DE LA VERA.

PLATO PRINCIPAL. A ELEGIR ENTRE:

-ARROZ DE LANGOSTA (meloso ó seco)Mínimo 2 personas.*************** -CALDERETA DE RAPE.************ -ENTRECOTTE CON RISSOTTO Y PIQUILLOS CARAMELIZADOS.

POSTRE A ELEGIR ENTRE:

-TRES CHOCOLATES.********* -POSTRE DE LA ABUELA

27,50.-€ POR PERSONA

BEBIDA NO INCLUÍDA

CAFÉ Y PAN

POSTRE

Mousse de tomate con chocolate blanco y gel de albahaca.

PRIMER ENTRANTE

Tomate de el Perelló con atún fresco escabechado al caramelo regado con aceite picual 100%.

SEGUNDO ENTRANTE

Pulpo con puré de tomate bombón,aderezado con sal vikinga y aceite de brasas.

PLATO PRINCIPAL. A elegir entre:

-ARROZ DE VIEIRAS,TOMATE SECO Y AJOS TIERNOS (seco)(Mínimo 2 personas).-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.- -BACALAO CONFITADO A 65º CON GRATÉN DE TOMATE Y BERENJENA A LA LLAMA.

24.-€ POR PERSONA

BEBIDA NO INCLUÍDA

FECHA

31 DE MAYO,1 Y 2 DE JUNIO

Ensalada Valenciana

Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas, maiz y zanahoria y esparragos

Ensalada de queso de cabra

Variedad de lechugas, endiabia, queso de cabra, frutos secos, anjonjoli, beícon, y una suave vinagreta de tomate confitado

Ensalada de foie

Foie a la plancha al caramelo con vinagreta de higos negros y frutos rojos

Tomate de El Perelló con ventresca de atún

Croquetas de Puchero

Albóndigas de Bacalao

Croquetas de bogavantes y gulas

Calamares a la romana

Patatas bravas

Sepia a la plancha

Escarraet con bacalao y mojama

Puntilla frita con pimientos de padrón

Cigalitas con ajitos tiernos y ñora

Caldereta de patatas a lo pobre con huevos rotos, jamón ibérico y trufa (dos raciones)

Sepia sucia a la plancha con habas salteadas

Calamar de playa con salsa mery y crujiente de tocineta

Clóchinas al vapor

Tempura de verdura, gambas y calamares

Tabla de jamón ibérico y queso

Pulpo a la gallega

Choitos con ajetes y crujiente de tocineta

Boquerones en vinagre

Anchoa del Cantábrico 00

unidad

Gambones al ajillo

Sepia con mayonesa

Tellinas

Almejas a la marinera

Paella mixta

Paella de sepia y verduras

Arroz a banda

Arroz negro

Arroz al horno (*)

Paella de bogavante

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

Fideuà

Fideuà de fideo fino

Fideuà Negra

Minimo 2 personas / (*) por encargo

Meloso del cabañal

Meloso de marisco

Meloso de conejo de monte y setas (*)

Meloso de rape con alcachofas

Meloso de pato, costilla ibérica, y alcachofas (*)

Meloso de secreto ibérico, costillas y sobrasada (*)

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

BACALAO

confitado con mousselina de tomate,crujiente de hogaza y germinado de cebollino.

CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS

LUBINA Ó DORADA A LA ESPALDA

ENTRECOTTE

CHULETÓN

+ de 600gr

SOLOMILLO DE TERNERA

Brownie

de pistachos y chocolate con helado de vainilla y crema de oreo

Nuestra Tarta de Queso :

Cremoso de mascarpone con galleta María, estofado de frutos rojos y crujiente de caramelo

Tiramisú

Con helado de mascarpone y mikado

Gin Tonic :

Gelatina de gin tonic con sorbete de limón, ibiscus y crujiente de lima-limón

Postre Valenciano :

Quenelle de arnadí con helado de turrón,sopa de horchata y crujiente de fartón

Cremaet :

Gel de ron negro,helado de café,cremoso de yema con ron y polvo de café ,chocolate y canela

Hacienda Lopez de Haro Crianza Rioja

Cune (selección sommelier) Crianza Rioja

Ramón Bilbao Crianza Rioja

Épica Roble Ribera del duero

La planta Roble Ribera del duero

Protos Roble Ribera del duero

Mala Vida Coupage Valencia

Les Alcusses Coupage Valencia

Mestizaje Coupage Terrerazo (utiel-Requena)

Venta del Puerto n.18

Honoro Vera Garnacha Calatayud

Flor de Vetus Tinta de Toro Toro

DNA Murviedro Viura Valencia

Bicos Albariño Rias Baixas

Martin Codax (selección sommelier) Albariño Rias Baixas

Goleta Azul Verdejo Rueda

Protos Verdejo Rueda

Enate (selección sommelier) Chardonnay Somontano

Marina Alta Moscatel Alicante

El novio perfecto

Viura,moscatel

Pasión de Moscatel Moscatel Seco Alicante

Verdil A2 Verdil Valencia

DNA Murviedro Tempranillo Valencia

Homenaje (selección sommelier) Garnacha Navarra

Al Vent Bobal Utiel-Requena

Cavicchioli Lambrusco Rosado Lambrusco

Dominio de la Vega Expresión Xarelo, Macabeo y Parellada Cava Valenciano

Pago de Tharsys Brut Nature Xarelo, Macabeo y Parellada Cava Valenciano

Anna de Codorniu Xarelo, Macabeo y Parellada Cava

MALQUERIDA

Cebada,trigo,maiz,naranja y flor de Jamaica.

TURIA

DAURA

Sin gluten

ESTRELLA LEVANTE

ESTRELLA LEVANTE 0.0

Cero alcohol

VOLL-DAMM

Doble malta

PABS BLUE RIBBON

Lager americana

INEDIT

Cebada y trigo

ALHAMBRA RESERVA

ALHAMBRA ROJA

Cerveza roja