Menus

CHULETÓN DE TERNERA LECHAL

+800 gr. CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS EN TEMPURA Y AJETES.

CHULETÓN

+ 1 kg. Y SU GUARNICIÓN

ENSALADA DE BURRATA

CON TOMATE DE EL PERELLÓ Y PESTO VERDE.

TARTAR DE ATÚN

MARINADO CON AGUACATE

SOLOMILLO DE TERNERA LECHAL

CON SALSA DE BOLETUS,SETAS Y PURÉ DE PATATA VIOLETA.

SOLOMILLO AL FOIE

SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE CON SALSA DE FRUTOS ROJOS.

CARRILLADA DE CERDO

CON SALSA DE PIQUILLOS

CANELÓN DE PATO Y FOIE

CON SALSA DE BOLETUS

OSSOBUCCO

MAGRET DE PATO

CON SALSA DE NARANJA

CHULETAS DE CORDERO LECHAL

SALTEADAS CON AJETES

TATAKI DE ATÚN

CON COSTRA DE SÉSAMO Y SALSA TERIYAKI

RODABALLO

Tartar de atún

marinado con aguacate

Ensalada templada de pollo

Lechuga, pollo, tomate, cebolla, aguacate y cebollino

Ensalada Valenciana

Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas, maiz y zanahoria y esparragos

Ensalada de queso de cabra

Variedad de lechugas, endiabia, queso de cabra, frutos secos, anjonjoli, beícon, y una suave vinagreta de tomate confitado

Ensalada de foie

Foie a la plancha al caramelo con vinagreta de higos negros y frutos rojos

Tomate de El Perelló con ventresca de atún

Ensalada de burrata

con tomate de El Perelló y pesto verde.

Pulpo a la gallega

Chopitos con ajetes y crujiente de tocineta

Pulpo en aceite de brasas con puré de patata y boniato

Croquetas de Puchero

Albóndigas de Bacalao

Croquetas de bogavantes y gulas

Fritura de pescaditos

Calamares a la romana

Patatas bravas

Sepia a la plancha

Escarraet con bacalao y mojama

Puntilla frita con pimientos de padrón

Cigalitas con ajitos tiernos y ñora

Caldereta de patatas a lo pobre con huevos rotos, jamón ibérico y trufa (dos raciones)

Sepia sucia a la plancha con habas salteadas

Calamar de playa con salsa mery y crujiente de tocineta

Clóchinas al vapor

Tempura de verdura, gambas y calamares

Tabla de jamón ibérico y queso

Boquerones en vinagre

Anchoa del Cantábrico 00

unidad

Gambones al ajillo

Tellinas

Almejas a la marinera

Paella valenciana

Paella de marisco

Paella de langostinos con ajos tiernos y trigueros

Arroz rojo (*)

Paella mixta

Paella de sepia y verduras

Arroz a banda

Arroz negro

Paella de bogavante

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

Fideuà de pato confitado, setas y foie (*)

Fideuà

Fideuà de fideo fino

Fideuà Negra

Minimo 2 personas / (*) por encargo

Meloso de bogavante

Meloso de cigalitas con ajos tiernos

Meloso del cabañal

Meloso de marisco

Meloso de conejo de monte y setas (*)

Meloso de rape con alcachofas

Meloso de pato, costilla ibérica, y alcachofas (*)

Meloso de secreto ibérico, costillas y sobrasada (*)

Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo

LUBINA

RODABALLO

BACALAO

confitado con mousselina de tomate,crujiente de hogaza y germinado de cebollino.

CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS

TATAKI DE ATÚN

con costra de sésamo y salsa teriyaki

DORADA

CHULETÓN DE TERNERA LECHAL

+800 gr. CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS EN TEMPURA Y AJETES.

CHULETÓN

+ 1 kg Y su guarnición.

ENTRECOTTE

SOLOMILLO DE TERNERA

OSSOBUCCO

CANELÓN DE PATO Y FOIE

CON SALSA DE BOLETUS

CARRILLADA DE CERDO

CON SALSA DE PIQUILLOS

CHULETAS DE CORDERO LECHAL

SALTEADAS CON AJETES

SOLOMILLO AL FOIE

solomillo de ternera al foie con salsa de frutos rojos

MAGRET DE PATO

con salsa de naranja

SOLOMILLO DE TERNERA LECHAL

CON SALSA DE BOLETUS,SETAS Y PURÉ DE PATATA VIOLETA.

HACIENDA LÓPEZ DE HARO,Ed. limitada

RIOJA

VIÑA PACETA

RIOJA

MURVIEDRO,Petit Verdot

DO VALENCIA

MESTIZAJE

UTIEL-REQUENA

ALBUFERA

DO VALENCIA

MALA VIDA

DO VALENCIA

MURVIEDRO SERICIS BOBAL

UTIEL-REQUENA

MURVIEDRO SERICIS MONASTRELL

DO ALICANTE

NODUS BOBAL

UTIEL-REQUENA

NODUS RESERVA FAMILIA

DO VALENCIA

VENTA DEL PUERTO Nº18

DO VALENCIA

BIBERIUS (Familia Comenge)

RIBERA DEL DUERO

COMENGE 2016

RIBERA DEL DUERO

LA PLANTA,Roble

RIBERA DEL DUERO

PROTOS ROBLE

RIBERA DEL DUERO

PROTOS ROBLE 3/8

RIBERA DEL DUERO

HONORO VERA

CALATAYUD

FLOR DE VETUS

TORO

PÍCARO

TORO

CUNE 3/8

RIOJA

RAMÓN BILBAO,Crianza

RIOJA

SANGRE DE JUDAS

TINTO ESPUMOSO

CAÑAS Y BARRO

DO VALENCIA

MURVIEDRO (SERICIS) Merseguera

VALENCIA

EL NOVIO PERFECTO. MOSCATEL,VIURA

VALENCIA

NODUS ,Souvignon blanc

UTIEL-REQUENA

PASIÓN DE MOSCATEL. Moscatel seco

ALICANTE

MARINA ALTA,MOSCATEL

ALICANTE

BICOS, ALBARIÑO

RIAS BAIXAS

MARTIN CODAX,ALBARIÑO

RIAS BAIXAS

GOLETA AZUL,VERDEJO

RUEDA

PROTOS ,VERDEJO

RUEDA

ENATE,CHARDONAY

SOMONTANO

MURVIEDRO

VALENCIA

HOMENAJE

NAVARRA

AL VENT

UTIEL-REQUENA

LAMBRUSCO

LAMBRUSCO

DOMINIO DE LA VEGA

CAVA VALENCIANO

PAGO DE THARSYS

CAVA VALENCIANO

ANNA DE CODORNIU

CAVA CATALÁN

BROWNIE

De pistachos y chocolate,con helado de vainilla y crema de oreo.

TARTA DE QUESO

Cremoso de mascarpone con galleta María,estofado de frtutos rojos y crujiente de caramelo.

TIRAMISÚ

Con helado de mascarpone y mikado.

PASIÓN DE CHOCOLATE

Colores,sabores y texturas en tres chocolates.

TATÍN

De manzana con helado de vainilla y chocolate caliente.

POSTRE VALENCIANO

Quenelle de arnadí con helado de turrón,sopa de horchata y crujiente de fartón.

CREMAET

Gel de ron negro,helado de café,cremoso de yema con ron y polvo de café,chocolate y canela.

GIN TONIC

Gelatina de gin tonic con sorbete de lima-limón ibiscus y crujiente de menta.

COULANT

De chocolate caliente con churros y helado de vainilla.

LECHE FRITA

CREPPE

Con nata y chocolate

FRUTA

De temporada

2 BOLAS DE HELADO

A elegir sabor

CAÑA TURIA

BARRIL

DOBLE TURIA

BARRIL

DAMM LEMON

CAÑA

DAMM LEMON

DOBLE

TURIA

CERVEZA TOSTADA

DAURA

CERVEZA SIN GLUTEN

ESTRELLA DE LEVANTE

MALTA Y CERVEZA DE MURCIA

ESTRELLA DE LEVANTE 0.0

CERO ALCOHOL

VOLL-DAMM

DOBLE MALTA

PABST BLUE RIBBON

AMERICAN ORIGINAL

INEDIT

MALTA,TRIGO Y ESPECIAS

MALQUERIDA

ROJA FRESCA

ALHAMBRA VERDE

RESERVA

ALHAMBRA ROJA

TOSTADA