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CARTA
HORARIO COCINA
MEDIODÍA : DE 13:30 A 15: 30 NOCHE : DE 20:30 A 22:30
PREGUNTE AL PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS
Ensaladas
Ensalada Valenciana
Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas, maiz ,zanahoria y esparragos
Ensalada de burrata frita
Con salsa de frutos rojos
Ensalada de queso de cabra
Variedad de lechugas, endibia, queso de cabra, frutos secos, anjonjoli, beícon, y una suave vinagreta de tomate confitado
Tartar de atún
marinado con aguacate
Tomate de El Perelló con ventresca de atún
Ensalada de burrata
con tomate de El Perelló y pesto verde.
Aperitivos
Calamar de playa con salsa romescu y crujiente de tocineta
Canelón de pato y foie con salsa de boletus
Pulpo en aceite de brasas con puré de patata y boniato
Tempura de verdura, gambas y calamares
Croqueta de camembert y cecina
Croquetas de bogavante y gulas
Croquetas de Puchero
Albóndigas de Bacalao
Patatas bravas
Chopitos con ajetes,habas y crujiente de tocineta
Boquerones en vinagre
Tellinas
Tartar de atún marinado con aguacate
Fritura de pescaditos
Esgarraet con bacalao y mojama
Cigalitas con ajitos tiernos y ñora
Clóchinas al vapor
Pan Bao
Relleno de cochinillo agridulce y mayonesa de wasabi
Sepia sucia a la plancha con habas salteadas
Sepia a la plancha
Gambones al ajillo
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre cama de tomate de el Perelló y aceite picual
ARROCES (Sólo mediodía)
Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo
Paella valenciana *
por encargo
Paella mixta *
por encargo
Paella de bogavan
Paella de langostinos con ajos tiernos y trigueros
Paella de sepia y verduras
Arroz a banda
Arroz negro
Arroz rojo (*)
Paella de marisco
MELOSOS (Sólo mediodía)
Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo
Meloso del cabañal (*)
por encargo
Meloso de pato, costilla ibérica y trufa(*)
por encargo
Meloso de conejo de monte y setas (*)
por encargo
Meloso de secreto ibérico, costillas y sobrasada (*)
por encargo
Meloso de bogavante
Meloso de rape,gambas y alcachofas
Meloso de cigalitas con ajos tiernos
Meloso de marisco
Arròs en carranc
FIDEOS (Sólo mediodía)
Minimo 2 personas / (*) por encargo
Fideuà
Fideuà de fideo fino
Fideuà Negra
Fideuà de pato confitado, setas y foie (*)
por encargo
PESCADOS
LUBINA
a la plancha con verduritas y jugo de cigalitas
TATAKI DE ATÚN
con costra de sésamo y salsa teriyaki
CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS
BACALAO
confitado con mousselina de tomate,crujiente de algas y tomatitos al romero
RODABALLO
con salsa de pistacho
CARNES
RABO DE TORO ESTOFADO
SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE
con salsa de frutos rojos
ENTRECOTTE DE VACA MADURADA
CANELÓN DE PATO Y FOIE
con salsa de boletus
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL
salteadas con ajitos tiernos
CARRILLADA DE TERNERA
con puré de boniato y salsa de trufa
POSTRES
Momento dulce
POSTRE
TATÍN
De manzana con helado de vainilla y chocolate caliente.
BROWNIE
De pistachos y chocolate, con helado de vainilla.
TARTA DE QUESO
Cremoso de mascarpone con galleta María,estofado de frtutos rojos y crujiente de caramelo.
TIRAMISÚ
Con helado de mascarpone y mikado.
GIN TONIC
Gelatina de gin tonic con sorbete de lima-limón ibiscus y crujiente de menta.
POSTRE VALENCIANO
Quenelle de arnadí con helado de turrón,sopa de horchata y crujiente de fartón.
COULANT
De chocolate caliente con churros y helado de vainilla.
CREMAET
Gel de ron negro,helado de café,cremoso de yema con ron y polvo de café,chocolate y canela.
LECHE FRITA
CREPPE
Con nata y chocolate
FRUTA
De temporada
2 BOLAS DE HELADO
A elegir sabor
VINOS PARA POSTRES
POR COPA
VINOS DULCES
Por copa para acompañar los postres
JOSÉ PARIENTE
RUEDA SWEET
ENRIQUE MENDOZA
Moscatel de la Marina
VI DE GLASS
GEWÜRZTRAMINER
NÉCTAR
GONZÁLEZ BYASS Pedro Ximénez
SOLERA 1847
XEREZ CREAM
DON PX
D.O. MONTILLA
CARTA DE VINOS
TINTOS D.O. VALENCIA
VENTA DEL PUERTO Nº18
DO VALENCIA
GLOS DE GALLUR-Vicente Gandía
2019 VICENTE GANDÍA
MALA VIDA
DO VALENCIA
BOBAL NEGRO Vicente Gandía
UTIEL-REQUENA
ALBUFERA
DO VALENCIA
TINTOS D.O. RIBERA DEL DUERO
MATARROMERA CRIANZA 2018
COMENGE
2017
LA PLANTA
Roble
BIBERIUS
Familia Comenge
TINTOS D.O. RIOJA
CARLOS MORO
CORNELIO CRIANZA 2017
EDULIS DE ALTANZA
CRIANZA 2018
HACIENDA LÓPEZ DE HARO
Ed. limitada
CUNE 3/8
TINTOS OTRAS DENOMINACIONES
HONORO VERA
Calatayud
FLOR DE VETUS
Toro
SANGRE DE JUDAS
Espumoso
BLANCOS D.O. VALENCIA
CAÑAS Y BARRO
D.O. VALENCIA
ALMA MÍSTICA (MUSCAT)
Murviedro D.O. VALENCIA
EL NOVIO PERFECTO. MOSCATEL,VIURA
VALENCIA
BLANCOS D.O. UTIEL-REQUENA
BOBAL BLANCO Vicente Gandía
UTIEL-REQUENA
NODUS ,Souvignon blanc
UTIEL-REQUENA
NODUS CHARDONNAY
BLANCOS RUEDA
COMENGE,VERDEJO
RUEDA
GOLETA AZUL,VERDEJO
RUEDA
BLANCOS ALBARIÑO
BICOS, ALBARIÑO
RIAS BAIXAS
MARIETA,ALBARIÑO
BLANCOS OTRAS D.O.
PASIÓN DE MOSCATEL. Moscatel seco
ALICANTE
BARBADILLO
CÁDIZ
ROSADOS
BOBAL ROSA,Utiel-Requena
AL VENT,Utiel-Requena
UTIEL-REQUENA
HOMENAJE,Navarra
NAVARRA
LAMBRUSCO
LAMBRUSCO
ESPUMOSOS
PAGO DE THARSYS
CAVA VALENCIANO
CARLOTA SURIA,ORGANIC,BRUT NATURE,RESERVA
ANNA DE CODORNIU
CAVA CATALÁN
