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CARTA
HORARIO COCINA
MEDIODÍA : DE 13:30 A 15: 30 NOCHE : DE 20:30 A 22:30
Ensaladas
Ensalada Valenciana
Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas, maiz ,zanahoria y esparragos
Ensalada de burrata frita
Con salsa de frutos rojos
Ensalada de queso de cabra
Variedad de lechugas, endibia, queso de cabra, frutos secos, anjonjoli, beícon, y una suave vinagreta de tomate confitado
Tartar de atún
marinado con aguacate
Ensalada templada de pollo
Lechuga, pollo, tomate, cebolla, aguacate y cebollino
Ensalada de foie
Foie a la plancha al caramelo con vinagreta de higos negros y frutos rojos
Tomate de El Perelló con ventresca de atún
Ensalada de burrata
con tomate de El Perelló y pesto verde.
Aperitivos
Calamar de playa con salsa romescu y crujiente de tocineta
Canelón de pato y foie con salsa de boletus
Pulpo en tempura
Sobre hummus de garbanzo negro y lenteja de puy,con aceite de sésamo tostado
Pulpo en aceite de brasas con puré de patata y boniato
Tempura de verdura, gambas y calamares
Foie micuit con balsámico de frutos rojos y estofado de manzana al curry
Croqueta de camembert y cecina
Croquetas de bogavante y gulas
Croqueta de fajitas
Croquetas de Puchero
Albóndigas de Bacalao
Patatas bravas
Calamar de playa a la romana
Nachos a nuestro estilo
Con tocineta crujiente y mezcla de tres quesos
Chopitos con ajetes y crujiente de tocineta
Boquerones en vinagre
Tellinas
Almejas a la marinera
Tartar de atún marinado con aguacate
Fritura de pescaditos
Esgarraet con bacalao y mojama
Cigalitas con ajitos tiernos y ñora
Clóchinas al vapor
Sepia sucia a la plancha con habas salteadas
Sepia a la plancha
Caldereta de patatas a lo pobre con huevos rotos, jamón ibérico y trufa (dos raciones)
Gambones al ajillo
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre cama de tomate de el Perelló y aceite picual
Arroces
Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo
Paella valenciana
por encargo
Paella mixta
por encargo
Paella de bogavante
Paella de langostinos con ajos tiernos y trigueros
Paella de sepia y verduras
Arroz a banda
Arroz negro
Arroz rojo (*)
Paella de marisco
MELOSOS
Arroces minimo 2 personas / (*) por encargo
Meloso del cabañal (*)
por encargo
Meloso de pato, costilla ibérica y trufa(*)
por encargo
Meloso de conejo de monte y setas (*)
por encargo
Meloso de secreto ibérico, costillas y sobrasada (*)
por encargo
Meloso de bogavante
Meloso de rape,gambas y alcachofas
Meloso de cigalitas con ajos tiernos
Meloso de marisco
Arròs en carranc
FIDEOS
Minimo 2 personas / (*) por encargo
Fideuà
Fideuà de fideo fino
Fideuà Negra
Fideuà de pato confitado, setas y foie (*)
por encargo
PESCADOS
MERLUZA
confitada con hervido
LUBINA
a la plancha con verduritas y jugo de cigalitas
SALMÓN
marinado con remolacha y salsa de naranja
TATAKI DE ATÚN
con costra de sésamo y salsa teriyaki
CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS
BACALAO
confitado con mousselina de tomate,crujiente de algas y tomatitos al romero
RODABALLO
con salsa de pistacho
CARNES
CHULETÓN DE TERNERA LECHAL
+800 gr. con ajetes y habitas
RABO DE TORO ESTOFADO
SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE
con salsa de frutos rojos
SOLOMILLO DE TERNERA LECHAL
con setas,salsa de boletus y puré de patata trufado.
SOLOMILLO DE TERNERA
TATAKI DE TERNERA LECHAL
en costra de marihuana (no contiene THC) y salsa tártara con quinoa.
CHULETÓN TOMAHOWK
+ 1 kg con 4 salsas
OSSOBUCCO DE TERNERA
En su jugo con ravioli se setas y salsa cheddar
ENTRECOTTE DE VACA MADURADA
CANELÓN DE PATO Y FOIE
con salsa de boletus
PALETILLA DE CORDERO LECHAL
Asada de manera tradicional
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL
salteadas con ajitos tiernos
MAGRET DE PATO
en salsa de cítricos con manzana y pera estofadas
CARRILLADA DE TERNERA
con puré de boniato y salsa de trufa
CARTA DE VINOS
TINTOS D.O. VALENCIA
MURVIEDRO SERICIS BOBAL
UTIEL-REQUENA
VENTA DEL PUERTO Nº18
DO VALENCIA
MURVIEDRO SERICIS MONASTRELL
DO ALICANTE
MALA VIDA
DO VALENCIA
NODUS BOBAL
UTIEL-REQUENA
NODUS RESERVA FAMILIA
DO VALENCIA
BOBAL NEGRO Vicente Gandía
UTIEL-REQUENA
MURVIEDRO,Petit Verdot
DO VALENCIA
ALBUFERA
DO VALENCIA
TINTOS D.O. RIBERA DEL DUERO
BIBERIUS
Familia Comenge
LA PLANTA
Roble
COMENGE
2017
PROTOS
Roble
PROTOS 3/8
Roble
TINTOS D.O. RIOJA
VIÑA PACETA
RAMÓN BILBAO
Crianza
HACIENDA LÓPEZ DE HARO
Ed. limitada
CUNE 3/8
TINTOS OTRAS DENOMINACIONES
HONORO VERA
Calatayud
FLOR DE VETUS
Toro
PÍCARO
Toro
SANGRE DE JUDAS
Espumoso
BLANCOS
BOBAL BLANCO Vicente Gandía
UTIEL-REQUENA
NODUS ,Souvignon blanc
UTIEL-REQUENA
MURVIEDRO (SERICIS) Merseguera
VALENCIA
CAÑAS Y BARRO
D.O. VALENCIA
PASIÓN DE MOSCATEL. Moscatel seco
ALICANTE
EL NOVIO PERFECTO. MOSCATEL,VIURA
VALENCIA
MARTIN CODAX,ALBARIÑO
RIAS BAIXAS
BICOS, ALBARIÑO
RIAS BAIXAS
GOLETA AZUL,VERDEJO
RUEDA
PROTOS ,VERDEJO
RUEDA
ENATE,CHARDONAY
SOMONTANO
MARINA ALTA,MOSCATEL
ALICANTE
BARBADILLO
CÁDIZ
ROSADOS
AL VENT
UTIEL-REQUENA
MURVIEDRO
VALENCIA
HOMENAJE
NAVARRA
LAMBRUSCO
LAMBRUSCO
ESPUMOSOS
DOMINIO DE LA VEGA
CAVA VALENCIANO
PAGO DE THARSYS
CAVA VALENCIANO
ANNA DE CODORNIU
CAVA CATALÁN
CERVEZAS
CERVEZAS
CERVEZAS
CAÑA TURIA
BARRIL
DOBLE TURIA
BARRIL
TURIA
CERVEZA TOSTADA
DAURA
CERVEZA SIN GLUTEN
ESTRELLA DE LEVANTE
MALTA Y CERVEZA DE MURCIA
ESTRELLA DE LEVANTE 0.0
CERO ALCOHOL
VOLL-DAMM
DOBLE MALTA
PABST BLUE RIBBON
AMERICAN ORIGINAL
INEDIT
MALTA,TRIGO Y ESPECIAS
MALQUERIDA
ROJA FRESCA
DAMM LEMON
CAÑA
DAMM LEMON
DOBLE
ALHAMBRA VERDE
RESERVA
ALHAMBRA ROJA
TOSTADA
POSTRES
Momento dulce
POSTRE
TATÍN
De manzana con helado de vainilla y chocolate caliente.
BROWNIE
De pistachos y chocolate,con helado de vainilla y crema de oreo.
TARTA DE QUESO
Cremoso de mascarpone con galleta María,estofado de frtutos rojos y crujiente de caramelo.
TIRAMISÚ
Con helado de mascarpone y mikado.
PASIÓN DE CHOCOLATE
Colores,sabores y texturas en tres chocolates.
GIN TONIC
Gelatina de gin tonic con sorbete de lima-limón ibiscus y crujiente de menta.
POSTRE VALENCIANO
Quenelle de arnadí con helado de turrón,sopa de horchata y crujiente de fartón.
NARANJA
By Nas de Suro
COULANT
De chocolate caliente con churros y helado de vainilla.
CREMAET
Gel de ron negro,helado de café,cremoso de yema con ron y polvo de café,chocolate y canela.
LECHE FRITA
CREPPE
Con nata y chocolate
FRUTA
De temporada
2 BOLAS DE HELADO
A elegir sabor